Gateau Invisible Aux Pommes (Moule Tablette)

Le gâteau invisible c'est LE gâteau du moment. Celui dont tout le monde parle, surtout en terme de régime.

Son principe est simple : beaucoup beaucoup de fruits (ou de légumes dans sa version salée) et peu de pâte donc peu calorique.
Idéal pour faire manger des fruits aux enfants, l'air de rien.

Par contre, attention, ce gâteau se mange bien frais. Chaud cela donne un flan assez écœurant.

Personnellement j'ai adoré. Moi qui suit une grande gourmande et adore les gâteaux (et pas forcement les fruits) j'ai trouvé ça top.
Par contre les vrais amateurs de bons gâteaux peuvent être déçu...

Ingrédients (6-8 personnes) :

6 grosses pommes
2 œufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre
Arôme vanille
1 sachet de levure chimique

- Couper les pommes en lamelles très fines (à la mandoline) ou comme moi, les raper. Réserver

- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

- Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le sucre
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Ajouter la farine, la levure, l’arôme vanille et le lait

- Ajouter toutes les pommes et mettre dans un moule anti adhésif

- Faire cuire 30-35 min à 180°c

- Laisser refroidir 1h avant de déguster

Gateau De Pain Perdu Pomme Et Cannelle

Quand il reste plein de pain en fin de vie et que vous avez du bon pain frais à la maison, le choix est vite fait.
Mais ici on ne sacrifie pas le mauvais pain.
Soit on le transforme en pain perdu, soit on choisi la version "light" (car non cuit dans 1 cm de beurre!!!) et on opte pour le gâteau de pain perdu.

L'avantage c'est qu'il ne se sert pas à la minute comme le pain perdu, donc on ne passe pas la soirée en cuisine pendant que les autres se régalent!!!

Ingrédients (4 personnes) :

8 ou 10 tranches de pain
3 œufs
100 g de crème fraîche
30 cl de lait
20 g de beurre
1 pomme
3 cas de sucre
1 cac de cannelle

- Couper le pain en petits cubes et les réserver
- Dans un grand saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait, le sucre, la cannelle. 
- Ajouter le beurre fondu
- Y plonger le pain pour 10 minutes
- Découper la pomme en morceau et l'ajouter au pain

- Mettre le tout dans une terrine beurrée 
- Placer la terrine au four, 25 min à 180 degrés

- Juste avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre glace pour que cela fasse une petite croûte

- Laisser reposer 5 h pour que le gâteau soit bien froid

servir avec glace ou crème anglaise ou caramel au beurre salé...

Verrines De Fêtes

C'est bientôt les fêtes, il est temps de s’entraîner à faire de belles recettes.
En fin d'année on ne sait jamais quoi faire.. Du soir un repas léger? Du midi un repas lourd? Oui mais il faut que tout soit gourmand, et digeste... Sans parler du fait que l'on a pas forcément le temps de cuisiner des heures (et oui avec le boulot, pas facile d'expliquer à sa chef qu'on reçoit mémé Jeannine, pépé Thierry, tonton Robert et ses 4 mômes, et j'en passe.. Et donc que ça serait cool de vous laisser partir à 13h au lieu de 18h comme le prévoit votre contrat)

On teste donc pour vous aujourd'hui 2 recettes de verrines simples, rapides, qui peuvent aller pour l'entrée ou un buffet dînatoire.
Et vu qu'il s'agit de tests, on vous donne même nos suggestions pour améliorer encore

(désolée pour la qualité des photos... entrainement recettes de noël = photos vites prises) 

Verrines saumon à la crème
Pour 8 personnes (soit 16 verrines) :
- 8 belles tranches de saumon fumé
- 50 cl de crème faire épaisse
- le jus d'un citron
- sel


Mélanger la crème, le citron et le sel.
Mettre une couche dans le fond de la verrine.
Couper le saumon en lamelle, et ajouter au dessus du mélange.
Suggestion : Ajouter un peu de ciboulette ciselée 
Suggestion 2 : fouettez un peu la crème pour plus de légèreté 

Verrines canard et pomme
Pour 8 personnes (soit 16 petites verrines) :
- 200 gr de magret de canard fumé ou canard séché
- 2 belles pommes
- 30 gr de beurre
- une pincée de sucre

Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les pommes coupées en lamelles.
Ajouter la pincée de sucre.
Laisser refroidir les pommes.
Alterner les couches de pommes et de canard.

Suggestion : vous pouvez mettre quelques épices à pain d'épices dans vos pommes. 

Apple Pie Parfumée Presque Comme La Bas

Dans ma famille, pour les anniversaires, on a une tradition : Le brownie d'anniversaire (mais je vous en reparlerai).
Oui mais quand il y a deux anniversaire rapprochés (comme ici par exemple 3 jours) l'un des deux à le droit de choisir un autre dessert. Et donc mon frère à instauré sa tradition pour le sien : l’Apple Pie.

L'apple pie, je l'avais fait avant même d'aller aux USA. Il faut dire que je ne suis pas très fruits, et à vrai dire je suis surtout pommes. Alors il faut varier les recettes pour ne pas se lasser.

Cette tarte est délicieuse, très parfumée avec son petit gout cannelle, sucre brun et citron. Assez originale (en France), et vous allez forcement vous régaler.
Elle est à peine plus calorique qu'une tarte normande aux pommes, et juste un peu plus longue à faire. Alors allons y!!

Ingrédients (6-8 personnes) : 
6 pommes
2 ronds de pâte (brisées)
100 g de sucre blanc
70 g de sucre roux
50 g de beurre
50 g de farine
1 oeuf
20 cl de lait
1 jus de citron
de la cannelle

Peler et couper les pommes en morceaux. Faire revenir 5-10 minutes les pommes à la poêle à feu doux avec le beurre et la moitié du sucre.
** Truc&Astuce : Les pommes doivent être colorées mais pas compote. Elles doivent rester en morceaux, d'autant plus qu'elles vont encore cuire dans la tarte.
Laisser refroidir les pommes.**

Dans un saladier mélanger l'oeuf, le sucre restant ,la farine ,le citron , la cannelle (1 cuillère à café, en fonction des goûts) et le lait.
Ajouter les pommes à la préparation

Dans un plat à tarte,mettre une pâte. Ajouter la préparation avec les pommes et mettre la 2ème pâte dessus et souder.

Enfourner à 220°c pendant 30 a 45 mins

Au fait, Joyeux anniversaire à Max et Mimi ;-) 

Tarte Fine Aux Pommes Et Lavande

Vous connaissez forcément la tendance du rustique-chic. Comment revisiter de façon chic les recettes de mamies (mais ça marche aussi pour la déco, avec les meubles de mamie).
Cette recette s'inscrit très bien dans cette tendance, vous allez adorer.

Pour la faire, 2 options.
La rapide : pâte du commerce, compote du commerce, et on améliore le tout. Ou la rustique, celle qu'on prendra (forcément, nous sommes un blog cuisine, il faut qu'on ai de quoi écrire) en faisant tout à la main.. comme Mamie le ferait!!

Ingrédients : (6-8 personnes)
La compote:
4 belles pommes 
3-4 c à s de sucre roux
1 verre d'eau
30 g de beurre
1 à 2 c à c d’arôme lavande (en fonction des goûts) 

La pâte brisée:
300 g de farine
150 g de beurre 
1/2 c à c de sel
3 c à s de sucre
8 cl d'eau tiède 

+ 4 pommes 
+ 1 c à c de lavande en fleur (en fonction des goûts) 
+ 2 c à s de sucre roux (pour les gourmands)

Réaliser la pâte brisée : 

Mélanger la farine, le sel et le sucre. 

Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts. 

Incorporer rapidement l'eau, petit à petit (ne pas forcément tout mettre en fonction de la texture). Faire une boule, laisser reposer au réfrigérateur 30 min.

Réaliser la compote : 

Faire fondre le beurre dans une casserole. 

Ajouter les pommes pelées et coupées en morceaux. Ajouter le sucre, l'eau et l'arôme.

Faire cuire 20-30 min, et écraser pour avoir une belle purée.

Réaliser le montage : 

Faire chauffer le four à 180 degrés

Étaler la pâte dans le moule. Précuire 10 minutes.

Étaler la compote pommes-lavande dessus. 
Peler les 4 pommes restantes et les disposer harmonieusement dessus. 

Faire cuire 20 minutes.
Saupoudrer de sucre roux et des fleurs de lavandes et faire caraméliser 5 minutes.