Layer Cake - Gateau A Etages Viana

Ingrédients :

Pour le gâteau :

175 g de sucre en poudre
4 œufs
260 g de farine
60 g de cacao en poudre non sucré
2 sachet de levure
1 pincée de sel
33 cl de crème liquide entière bien froide

Pour la chantilly au milieu :

1 brique de crème et mascarpone

Sucre glace selon gout

Pour la ganache :

25 cl de crème liquide
500 gr de chocolat

Commencer par le Molly Cake au chocolat :

- Préchauffez le four à 160°C.

-Fouettez ensemble le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez à la préparation petit à petit et fouettez quelques secondes.

- Fouettez la crème liquide jusqu’à ce que la crème monte en chantilly

- A l'aide d'une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.
Versez la pâte dans un cercle ajustable à bord hauts, réglé sur 22 cm de diamètre et beurré.

- Enfournez 1h15 en chaleur tournante. Retournez le gâteau sur une assiette dès la sortie du four pour qu'il soit bien plat.

                                                     

- Laisser refroidir le gâteau 2h puis le découper en 3

- Monter la « crème et mascarpone » en chantilly et ajouter le sucre glace
Garnir les gâteaux de la crème chantilly

- Pour faire la ganache, chauffer la crème dans une casserole à feu moyen puis répartir en 3 fois sur le chocolat, en émulsionnant fortement.
Je vous recommande ce site pour avoir tous les détails pour une ganache parfaite

- Laisser refroidir 2h au frais avant de couvrir le gâteau et laisser au frais jusqu’au dernier moment

- Recouvrir de pate à sucre et décorer (ici le sable est fait en shortbread hachés)

Biscuits Sablés

Ingrédients (6 personnes) :

125 gr de beurre
125 gr de sucre
1 oeuf
1 cac de vanille
250 gr de farine

- Faire fondre le beurre.
- Ajouter le sucre, la vanille puis l’œuf.
- Ajouter la farine.
- Faire une boule et mettre au frigo 30 min.

- Étaler la pâte puis découper aux emportes pièces
- Cuire à 150°c 10 min

Petit Pot De Crème Au Chocolat

Ingrédients (6 personnes) :

30 gr de maïzena
50 gr de chocolat en poudre type nesquick
60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de crème fraîche
50 cl de lait entier

- Mélanger le nesquick, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena
- Ajouter la crème fraîche et le lait
- Mettre sur feu moyen et laisser épaissir
- Une fois épaissi, retirer du feu et laisser refroidir 2-3 min en remuant régulièrement
- Verser dans 6 pots et réserver au frais

Chocolat Chaud De Noël

Aujourd'hui il fait froid, pas très beau, et surtout c'est le jour de la mise en place du sapin de noël!!!

Alors quoi de mieux pour accompagner ce moment de bonheur qu'un bon chocolat chaud maison?
Mais un chocolat au gout de noël!!!

Ingrédients : (pour chaque bol)

250ml de lait
50 g de chocolat à cuire
1 c à c de crème
1 c à c de cannelle
Sucre
Chantilly maison (ou du commerce)
Mini guimauves

- Dans une grosse casserole faire chauffer le lait à feu doux
- Ajouter le chocolat et le faire fondre
- Ajouter la crème et la cannelle

- Verser dans les bols et ajouter très délicatement la chantilly

- Finir par recouvrir de minis guimauves

Cupcakes Girly Chantilly Mascarpone Pour Séance Photo Mère Fille

Avec ma pucinette nous avions une séance photo mère/fille fin septembre. Pour cela il fallait ramener des accessoires et choses qui nous représentent.
Nous ne pouvions pas passer à coté des cupcakes girly!!!!

Un régal de les faire à deux et quel délice de les dévorer et se barbouiller.

Petit  bémol, n'ayant pas d’arôme vanille j'ai mis fruit des bois et bof bof.

Voici la recette et en bonus quelques photos de la partie "goûter maman/pucinette"

Ingrédients : (15 pièces)
Les cupcakes :
125 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
3 œufs
1 cuillère à soupe de vanille
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
6 cl de lait
sel

Le topping:
1 briquette de crème et mascarpone
4 cuillières à soupe de sucre glace
Arome vanille
Billes de sucre colorées

- Préchauffer le four à 180°c.

- Fouetter le beurre avec le sucre 2 minutes. Sans cesser de battre, ajouter les œufs.

- Ajouter la vanille. 

- Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel mélangés.

- Ajouter le lait.

- Mettre des caissettes dans des moules dur, et remplir de pâte. 

- Faire cuire 15 min (introduire un cure dent qui doit ressortir sec).

- Faire la chantilly en fouettant la crème au mascarpone.
- Une fois montée, ajouter chaque cuillère délicatement en fouettant

- Monter les cupcakes avec la meringue au dessus 
- Parsemer de billes colorées

Les "BrowniesCookies" Cookies Méga Choco

"Les cookies c'est bon quand ça colle aux dents. Et les tiens sont vraiment très bons"
Voila ce que m'a dit ma copine à qui je les ai fait goûter.

J'avoue qu'ils collent aux dents avec tout ce chocolat, ils sont si fondant, et en même temps avec leur petite croûte au dessus...

Sur le site il était noté "vous aimez les brownies? vous aimez les cookies? vous aimerez cette recette" je ne sais pas si c'est vraiment un mélange de brownies et cookies mais qu'est ce que c’était bon!!!!

holala rien que d'y repenser je salive!!!

J'ai adoré cette recette, il me tarde de la refaire.

Ingrédients : (30 cookies)
200 g de chocolat
30 g de beurre
2 œufs
175 g de sucre
40 g de farine
1/4 de cac de levure
1 cac d’arôme vanille
60 g de pépites

- Faire fondre doucement le chocolat et le beurre
- Battre les œufs avec le sucre et l’arôme vanille. Le mélange doit être blanc et mousseux

- Ajouter le mélange chocolat et beurre
- Ajouter la farine et la levure
- Finir par rajouter les pépites

- Faire reposer la pâte 10 minutes au frigo (optionnel, mais c’était la canicule ici)

- Déposer des boules de pâtes sur une plaque et faire chauffer 8 minutes à 180 degrés
- Laisser durcir 10 min avant de les bouger

Gateau Au Yaourt Et Sucre Roux

Manque de temps pour de grandes recettes de folie, mais toujours 10 minutes de coté pour faire un grand classique de la pâtisserie : le gâteau au yaourt!!!

Pour rappel pour ceux qui ne connaissent pas (qui ne connait pas??) il s'agit du gâteau le plus simple au monde, ou l'on prend le pot de yaourt comme unité de mesure.

Ma version est un tout petit peu différente dans le sens ou elle est avec moitié sucre blanc et moitié sucre roux.
J'adore ce petit gout que cela donne et la jolie couleur qu'il prend.
Et ma pucinette aime m'aider à le faire et surtout à le déguster sur une nappe au soleil du jardin.

Ingrédients :

 2 oeufs
1 yaourt nature
3 pots de yaourt de farine
1 pot de yaourt de sucre blanc
1 pot de yaourt de sucre roux
1/2 pot de yaourt d'huile
1/2 sachet de levure

- Dans un saladier mélanger le yaourt et les oeufs. Puis les sucres.
- Ajouter la farine, la levure, puis l'huile.

- Beurrer le moule et répartir la pate
- Faire cuire 30 min (surveiller la cuisson) à 180 degrés

Tadam!!!!

Compote Pomme Vanille Cannelle Et Biscuits Bébé

En ce moment je n'ai pas forcément le temps de faire des super recettes, mais j'ai pris le temps d'une sieste de Pucinette pour lui préparer un goûter maison.
Voici donc deux petites recettes simples et plutôt rapides pour bébé.
La différence avec les versions normales? Le sucre!!! D'autant plus que je suis très très sucre moi!!
Pour son petit organisme, j'ai divisé par 2 ou 3 la quantité de sucre. Alors forcément pour vous ce sera moins bon mais c'est normal, après tout ses purées sans sel sont aussi moins bonnes :-p

Ingrédients :

Compotes :
5 pommes
2 sachets de sucre vanillé
1 point de cannelle

Biscuits :
250 g de farine
140 g de beurre mou
40 g de sucre
1 jaune d'oeuf
Sel

Pour la compote
- Éplucher les pommes et coupez les en morceaux
- Les mettre à cuire à feu moyen dans une casserole avec 1 verre d'eau. Laisser cuire 30 minutes
- Ajouter le sucre vanillé et la cannelle
- Mixer le tout plus ou moins finement en fonction de l'age

Pour les biscuits
- Mélanger le sucre la farine et le sel
- Ajouter le beurre mou et mélanger
- Ajouter le jaune d’œuf. Faire une boule et laisser 30 min au réfrigérateur
- Étaler la pâte et découper à l'emporte pièce
- Cuire 10 à 15 minutes en fonction de la taille

Minis Gateaux Poire Amande

Il me restait pas mal de poudre d'amande des galettes de rois, des poires des compotes pour ma puce... humm que faire avec tout ca??

Des petits gateaux poire amande voyons!!!

Vraiment délicieux et super moelleux. Frais avec les poires. Idéal pour ce début d'année!!

Ingrédients (6-8 personnes)
2 ou 3 poires mures
3 oeufs
125 g de sucre
125 g de beurre
60 g de farine
60 g de poudre d'amande
jus de citron
1/2 sachet de levure

- Préchauffer le four à 180°c
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
- Ajouter les œufs. Puis la farine et levure.
- Ajouter la poudre d’amande

- Couper les poires en morceau, ajouter un peu de jus de citron et les ajouter

- Verser dans des moules individuels et faire cuire 20-25 minutes jusqu’à ce que cela soit coloré
ATTENTION si vos poires sont juteuses comme les miennes, il faut cuire plus longtemps

Chocolats magiques

Je ne me souviens plus ou j'ai trouvé cette recette, sur un blog il y a bien une dizaine d'année.
C'est une recette assez longue a faire (à coté les cookies c'est d'une rapidité folle) mais ca vaut vraiment le coup!!!

En plus avec ce petit coté sucre glace, cela me fait penser à la neige, à l'hiver...
C'est parfait!!! 

Ingrédients : (30 cookies)

250 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
75 gr de sucre
3 œufs
1/2 càc d'extrait de vanille
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cs de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
du sucre glace (beaucoup de sucre glace!!)

- Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux
- Lorsque c'est fondu, y ajouter le sucre en remuant
- Y incorporer les œufs 1 à 1. Ajouter l'extrait de vanille
- Tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol
- Ajouter graduellement le mélange avec le chocolat fondu en remuant sans arrêt.

- Quand le mélange est bien lisse, réfrigérer 2 heures.

- Au bout des 2 heures, tamiser le sucre glace dans un bol.
- Former des petites boules avec la pâte, bien les rouler dans le sucre glace et les disposer sur une plaque à patisserie en les espaçant bien.

- Faire cuire 10-20 minutes en fonction de la taille, à 180°c.

- Les laisser refroidir 1 minute avant de mes déplacer.