Layer Cake - Gateau A Etages Viana

Ingrédients :

Pour le gâteau :

175 g de sucre en poudre
4 œufs
260 g de farine
60 g de cacao en poudre non sucré
2 sachet de levure
1 pincée de sel
33 cl de crème liquide entière bien froide

Pour la chantilly au milieu :

1 brique de crème et mascarpone

Sucre glace selon gout

Pour la ganache :

25 cl de crème liquide
500 gr de chocolat

Commencer par le Molly Cake au chocolat :

- Préchauffez le four à 160°C.

-Fouettez ensemble le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez à la préparation petit à petit et fouettez quelques secondes.

- Fouettez la crème liquide jusqu’à ce que la crème monte en chantilly

- A l'aide d'une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.
Versez la pâte dans un cercle ajustable à bord hauts, réglé sur 22 cm de diamètre et beurré.

- Enfournez 1h15 en chaleur tournante. Retournez le gâteau sur une assiette dès la sortie du four pour qu'il soit bien plat.

                                                     

- Laisser refroidir le gâteau 2h puis le découper en 3

- Monter la « crème et mascarpone » en chantilly et ajouter le sucre glace
Garnir les gâteaux de la crème chantilly

- Pour faire la ganache, chauffer la crème dans une casserole à feu moyen puis répartir en 3 fois sur le chocolat, en émulsionnant fortement.
Je vous recommande ce site pour avoir tous les détails pour une ganache parfaite

- Laisser refroidir 2h au frais avant de couvrir le gâteau et laisser au frais jusqu’au dernier moment

- Recouvrir de pate à sucre et décorer (ici le sable est fait en shortbread hachés)

Rice Krispies Treats

Ingrédients :

40 marshmallows
45 gr de beurre
130 gr de rice krispies

- Faire fondre le beurre et les marshmallow à feu doux.
- Hors du feu, ajouter d'un coup les céréales. 
- Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien recouvert de marshmallow
- dans un moule beurré, étaler le mélanger et réserver 2 h avant de découper en morceaux

Brownie Ultra Chocolat

Ingrédients (8 personnes) :

275 gr de chocolat
275 gr de sucre
250 gr de beurre
3 gros oeufs
1 càc de vanille
200 gr de farine
1 pincée de sel

- Faire fondre le beurre et le chocolat.

- Au batteur, mélanger les oeufs, la vanille et le sucre jusqu'a obtenir un mélange mousseux.

- Ajouter le mélange chocolat/beurre, puis la farine et le sel.

- Mettre au four préchauffé à 180°c, cuire 25 min.

Kits Sos Cookies Et Sos Brownie - Cadeau DIY De Noel

Cette année je voulais faire des petits cadeaux DIY, fait avec amour et qui soient utiles.

Bien sur, l'idée de la mason jar SOS cookies me trotte dans la tete depuis un moment mais je n'ai jamais osé me lancer.
Noel approchant, c'est l'occasion.

En soit ce n'est pas compliqué, et on peut le faire avec toutes les recettes de gateaux.
Il suffit juste d'etre organisé!!! c'est la clé

D'abord le résultat, pour vous donner envie de lire la suite 

 Tout d'abord, il faut prévoir la recette et l'analyser : y a t il assez d'ingrédients "secs" pour remplir une jar?
Prévoir la jar de la bonne taille (j'ai pris les grandes Hema)

J'ai fait deux types de jar, la SOS cookies avec la recette des cookies USA. Et la SOS Brownie avec ma recette de famille

Faire un rapide graphique de la disposition et faire un essai.

Attention, pensez à la gravité, la taille des ingrédients, la densité... il faut faire des maths quoi.
Par exemple dans mon 1er teste j'avais mis le sucre sur les m&ms sans penser que le sucre se glisserait entre les m&m's et les cacherait.

Penser à faire des couches de couleurs différentes si possible.
Par exemple, si il y a farine, sucre blanc et sucre roux, autant mettre le roux au milieu pour faire des couches de couleurs différentes.

Ensuite rien de plus simple, remplir couche après couche, en mettant délicatement pour ne pas en mettre partout

Prévoir de belles étiquettes (j'ai pris un kit Ikea) pour décorer.

Ne pas oublier de faire une notice d'utilisation pour votre le cuisinier

Et voila un beau cadeau maison, fait avec amour, utile et qui fera plaisir à coup sur.

Compter environ 10€ par jar (en comptant la jar, les étiquettes, les ingrédients) 

Cupcakes Girly Chantilly Mascarpone Pour Séance Photo Mère Fille

Avec ma pucinette nous avions une séance photo mère/fille fin septembre. Pour cela il fallait ramener des accessoires et choses qui nous représentent.
Nous ne pouvions pas passer à coté des cupcakes girly!!!!

Un régal de les faire à deux et quel délice de les dévorer et se barbouiller.

Petit  bémol, n'ayant pas d’arôme vanille j'ai mis fruit des bois et bof bof.

Voici la recette et en bonus quelques photos de la partie "goûter maman/pucinette"

Ingrédients : (15 pièces)
Les cupcakes :
125 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
3 œufs
1 cuillère à soupe de vanille
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
6 cl de lait
sel

Le topping:
1 briquette de crème et mascarpone
4 cuillières à soupe de sucre glace
Arome vanille
Billes de sucre colorées

- Préchauffer le four à 180°c.

- Fouetter le beurre avec le sucre 2 minutes. Sans cesser de battre, ajouter les œufs.

- Ajouter la vanille. 

- Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel mélangés.

- Ajouter le lait.

- Mettre des caissettes dans des moules dur, et remplir de pâte. 

- Faire cuire 15 min (introduire un cure dent qui doit ressortir sec).

- Faire la chantilly en fouettant la crème au mascarpone.
- Une fois montée, ajouter chaque cuillère délicatement en fouettant

- Monter les cupcakes avec la meringue au dessus 
- Parsemer de billes colorées

One Pan Cookie

Il y a des recettes pour lesquelles je vais à reculons.
Je les teste parce que c'est la mode ou qu'on m'en parle, mais je ne suis pas convaincu d'avance.
Et le One Pan Cookie est clairement une de celles la.

Et pourtant la révélation!!!!
Avec une astuce : doubler la dose par rapport aux recettes trouvées.
En effet c'est LA solution pour un cookie ultra moelleux, ultra fondant, gourmand et chocolaté.

Et d'ailleurs ENORME succès à mon travail!!

Je vous livre donc ma recette, pas besoin de la doubler ;-)

Ingrédients (8 personnes):

2 oeufs
300 g de sucre
200 g de beurre
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de grosses pépites de chocolat

- Préchauffer le four à 180 degrés
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une grand poele

- Retirer du feu (et ne plus remettre sur le feu jusqu'a la fin) et ajouter le sucre
- Laisser refroidir un peu et ajouter les oeufs battus
- Ajouter la farine et la levure mélangées

- Ajouter au mélange la moitié des pépites, mélanger puis couvrir le cookie du reste des pépites

- Enfourner 30 min
- Attendre 5 min et démouler

Les "BrowniesCookies" Cookies Méga Choco

"Les cookies c'est bon quand ça colle aux dents. Et les tiens sont vraiment très bons"
Voila ce que m'a dit ma copine à qui je les ai fait goûter.

J'avoue qu'ils collent aux dents avec tout ce chocolat, ils sont si fondant, et en même temps avec leur petite croûte au dessus...

Sur le site il était noté "vous aimez les brownies? vous aimez les cookies? vous aimerez cette recette" je ne sais pas si c'est vraiment un mélange de brownies et cookies mais qu'est ce que c’était bon!!!!

holala rien que d'y repenser je salive!!!

J'ai adoré cette recette, il me tarde de la refaire.

Ingrédients : (30 cookies)
200 g de chocolat
30 g de beurre
2 œufs
175 g de sucre
40 g de farine
1/4 de cac de levure
1 cac d’arôme vanille
60 g de pépites

- Faire fondre doucement le chocolat et le beurre
- Battre les œufs avec le sucre et l’arôme vanille. Le mélange doit être blanc et mousseux

- Ajouter le mélange chocolat et beurre
- Ajouter la farine et la levure
- Finir par rajouter les pépites

- Faire reposer la pâte 10 minutes au frigo (optionnel, mais c’était la canicule ici)

- Déposer des boules de pâtes sur une plaque et faire chauffer 8 minutes à 180 degrés
- Laisser durcir 10 min avant de les bouger

Riz A La Mexicaine

Coucou les amis.
En ce moment je ne suis pas très présentes. Il faut dire que c'est un peu le remue ménage ici.

Je reviens avec une recette salée pour changer.

Une recette familiale, conviviale, idéal pour recevoir.

Les quantités sont pour indication, apres vous mettez plus d'un ingrédient, moins d'un autre, c'est à vous de voir :-)

Ingrédients (8 personnes) :

1kg de viande hachée
Riz
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
1 petite boite de haricots rouge déjà cuit
1 petite boite de maïs
1 sachet d'épices mexicaines
huile

- Dans une casserole ou un wok, mettre de l'huile et faire revenir l'oignon
- Couper les poivrons et les mettre à revenir longuement
- Ajouter la viande hachée et les épices et faire cuire longuement à feu doux

- Faire cuire le riz dans une autre casserole

- Ajouter les haricots et le maïs à la viande/poivrons/oignon

- Servir

Rainbow Cupcakes

J'ai adoré faire ces cupcakes qui, il faut l'avouer, font un super effet.
Ce n'est pas compliqué mais cela prend du temps. Diviser les pates, mettre les couleurs, repartir dans les moules...

C'est la recette de base de tous mes cupcakes, mais avec plus de lait, afin que la pate soit plus fluide pour mettre dans les caissettes.

Ingrédients : (15 pièces)
Les cupcakes :
125 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
3 œufs
1 cuillère à café de vanille
2-3 cuillères à soupe de jus de citron
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
sel

La meringue :
80 g de blanc d’œuf (3 blancs)
80 g de sucre semoule
80 g de sucre glace

- Préchauffer le four à 180°c.

- Fouetter le beurre avec le sucre 2 minutes. Sans cesser de battre, ajouter les œufs

- Ajouter la vanille 

- Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel mélangés

- Ajouter le lait
- Séparer la pâte dans 6 gobelets et ajoute la couleur dans chaque
- Mettre des caissettes dans des moules dur, et remplir de pâte

- Répartir la pâte en mettant tout le violet dans les caissettes, puis le bleu, puis le vert, puis le jaune puis le orange et enfin le rouge

- Faire cuire 15 min (introduire un cure dent qui doit ressortir sec)

- Faire une meringue en battant les blancs d’œuf, puis ajouter les deux sucres. Quand la meringue est prête  un bec d'oiseau se forme sur le fouet du batteur
- J'ai fait de la meringue suisse (chauffer au bain marie les blancs + les sucres, lorsque c'est à température ambiante, monter au batteur) mais une meringue normale suffit

- Lorsque les cupcakes sont refroidis, mettre la meringue dessus