Biscuits Sablés

Ingrédients (6 personnes) :

125 gr de beurre
125 gr de sucre
1 oeuf
1 cac de vanille
250 gr de farine

- Faire fondre le beurre.
- Ajouter le sucre, la vanille puis l’œuf.
- Ajouter la farine.
- Faire une boule et mettre au frigo 30 min.

- Étaler la pâte puis découper aux emportes pièces
- Cuire à 150°c 10 min

Kits Sos Cookies Et Sos Brownie - Cadeau DIY De Noel

Cette année je voulais faire des petits cadeaux DIY, fait avec amour et qui soient utiles.

Bien sur, l'idée de la mason jar SOS cookies me trotte dans la tete depuis un moment mais je n'ai jamais osé me lancer.
Noel approchant, c'est l'occasion.

En soit ce n'est pas compliqué, et on peut le faire avec toutes les recettes de gateaux.
Il suffit juste d'etre organisé!!! c'est la clé

D'abord le résultat, pour vous donner envie de lire la suite 

 Tout d'abord, il faut prévoir la recette et l'analyser : y a t il assez d'ingrédients "secs" pour remplir une jar?
Prévoir la jar de la bonne taille (j'ai pris les grandes Hema)

J'ai fait deux types de jar, la SOS cookies avec la recette des cookies USA. Et la SOS Brownie avec ma recette de famille

Faire un rapide graphique de la disposition et faire un essai.

Attention, pensez à la gravité, la taille des ingrédients, la densité... il faut faire des maths quoi.
Par exemple dans mon 1er teste j'avais mis le sucre sur les m&ms sans penser que le sucre se glisserait entre les m&m's et les cacherait.

Penser à faire des couches de couleurs différentes si possible.
Par exemple, si il y a farine, sucre blanc et sucre roux, autant mettre le roux au milieu pour faire des couches de couleurs différentes.

Ensuite rien de plus simple, remplir couche après couche, en mettant délicatement pour ne pas en mettre partout

Prévoir de belles étiquettes (j'ai pris un kit Ikea) pour décorer.

Ne pas oublier de faire une notice d'utilisation pour votre le cuisinier

Et voila un beau cadeau maison, fait avec amour, utile et qui fera plaisir à coup sur.

Compter environ 10€ par jar (en comptant la jar, les étiquettes, les ingrédients) 

Cupcakes Girly Chantilly Mascarpone Pour Séance Photo Mère Fille

Avec ma pucinette nous avions une séance photo mère/fille fin septembre. Pour cela il fallait ramener des accessoires et choses qui nous représentent.
Nous ne pouvions pas passer à coté des cupcakes girly!!!!

Un régal de les faire à deux et quel délice de les dévorer et se barbouiller.

Petit  bémol, n'ayant pas d’arôme vanille j'ai mis fruit des bois et bof bof.

Voici la recette et en bonus quelques photos de la partie "goûter maman/pucinette"

Ingrédients : (15 pièces)
Les cupcakes :
125 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
3 œufs
1 cuillère à soupe de vanille
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
6 cl de lait
sel

Le topping:
1 briquette de crème et mascarpone
4 cuillières à soupe de sucre glace
Arome vanille
Billes de sucre colorées

- Préchauffer le four à 180°c.

- Fouetter le beurre avec le sucre 2 minutes. Sans cesser de battre, ajouter les œufs.

- Ajouter la vanille. 

- Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel mélangés.

- Ajouter le lait.

- Mettre des caissettes dans des moules dur, et remplir de pâte. 

- Faire cuire 15 min (introduire un cure dent qui doit ressortir sec).

- Faire la chantilly en fouettant la crème au mascarpone.
- Une fois montée, ajouter chaque cuillère délicatement en fouettant

- Monter les cupcakes avec la meringue au dessus 
- Parsemer de billes colorées

Compote Pomme Vanille Cannelle Et Biscuits Bébé

En ce moment je n'ai pas forcément le temps de faire des super recettes, mais j'ai pris le temps d'une sieste de Pucinette pour lui préparer un goûter maison.
Voici donc deux petites recettes simples et plutôt rapides pour bébé.
La différence avec les versions normales? Le sucre!!! D'autant plus que je suis très très sucre moi!!
Pour son petit organisme, j'ai divisé par 2 ou 3 la quantité de sucre. Alors forcément pour vous ce sera moins bon mais c'est normal, après tout ses purées sans sel sont aussi moins bonnes :-p

Ingrédients :

Compotes :
5 pommes
2 sachets de sucre vanillé
1 point de cannelle

Biscuits :
250 g de farine
140 g de beurre mou
40 g de sucre
1 jaune d'oeuf
Sel

Pour la compote
- Éplucher les pommes et coupez les en morceaux
- Les mettre à cuire à feu moyen dans une casserole avec 1 verre d'eau. Laisser cuire 30 minutes
- Ajouter le sucre vanillé et la cannelle
- Mixer le tout plus ou moins finement en fonction de l'age

Pour les biscuits
- Mélanger le sucre la farine et le sel
- Ajouter le beurre mou et mélanger
- Ajouter le jaune d’œuf. Faire une boule et laisser 30 min au réfrigérateur
- Étaler la pâte et découper à l'emporte pièce
- Cuire 10 à 15 minutes en fonction de la taille

Minis Gateaux Poire Amande

Il me restait pas mal de poudre d'amande des galettes de rois, des poires des compotes pour ma puce... humm que faire avec tout ca??

Des petits gateaux poire amande voyons!!!

Vraiment délicieux et super moelleux. Frais avec les poires. Idéal pour ce début d'année!!

Ingrédients (6-8 personnes)
2 ou 3 poires mures
3 oeufs
125 g de sucre
125 g de beurre
60 g de farine
60 g de poudre d'amande
jus de citron
1/2 sachet de levure

- Préchauffer le four à 180°c
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
- Ajouter les œufs. Puis la farine et levure.
- Ajouter la poudre d’amande

- Couper les poires en morceau, ajouter un peu de jus de citron et les ajouter

- Verser dans des moules individuels et faire cuire 20-25 minutes jusqu’à ce que cela soit coloré
ATTENTION si vos poires sont juteuses comme les miennes, il faut cuire plus longtemps

Chocolats magiques

Je ne me souviens plus ou j'ai trouvé cette recette, sur un blog il y a bien une dizaine d'année.
C'est une recette assez longue a faire (à coté les cookies c'est d'une rapidité folle) mais ca vaut vraiment le coup!!!

En plus avec ce petit coté sucre glace, cela me fait penser à la neige, à l'hiver...
C'est parfait!!! 

Ingrédients : (30 cookies)

250 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
75 gr de sucre
3 œufs
1/2 càc d'extrait de vanille
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cs de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
du sucre glace (beaucoup de sucre glace!!)

- Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux
- Lorsque c'est fondu, y ajouter le sucre en remuant
- Y incorporer les œufs 1 à 1. Ajouter l'extrait de vanille
- Tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol
- Ajouter graduellement le mélange avec le chocolat fondu en remuant sans arrêt.

- Quand le mélange est bien lisse, réfrigérer 2 heures.

- Au bout des 2 heures, tamiser le sucre glace dans un bol.
- Former des petites boules avec la pâte, bien les rouler dans le sucre glace et les disposer sur une plaque à patisserie en les espaçant bien.

- Faire cuire 10-20 minutes en fonction de la taille, à 180°c.

- Les laisser refroidir 1 minute avant de mes déplacer.

Amuses Bouches Spécial Apéritif Dinatoire : Mini Pizza Mini Tartes Facon Flammekueches Et Saucisses Roulées En Pate

Allé on continue sur notre thématique des bouchées apéritives pour cocktail dînatoire.
Idem ici, vous pouvez faire vos pâtes ou vos sauces vous même, mais nous sommes dans l'objectif rapidité donc on prendra du tout fait.
Bientôt je vous donnerai ma recette de pizza maison avec la recette de la sauce et la pâte, mais ça sera autre chose.

Au programme du jour :

Mini Pizza

Mini tartes façon flammekueches

Saucisses roulées en pâte

Ingrédients pour Mini Pizza

1 pâte à pizza (préférer une rectangle)
1 pot de tomacoulis
2 paquets de jambon allumette
gruyère râpé

- Étaler la pâte à pizza, la pré-découper, la percer avec une fourchette
- Préchauffer 5-8 minutes au four à 180°c
**Truc&Astuce : cela permet que la pâte ne se détrempe pas et reste facile à manger à la main**

- Sortir du four et étaler le tomacoulis ou votre sauce tomates
- Ajouter le jambon et le gruyère
- Faire cuire 15-20 minutes

Ingrédients pour tartes façon flammekueches

1 pâte à flammekueche (à défaut à pizza)
1 pot de crème fraîche
2 paquets de bacon allumette
gruyère râpé

- Étaler la pâte, la pré-découper, la percer avec une fourchette
- Préchauffer 5-8 minutes au four à 180°c
**Truc&Astuce : cela permet que la pâte ne se détrempe pas et reste facile à manger à la main**

- Répartir la crème fraîche sur la pâte
- Ajouter le bacon et le gruyère
- Faire cuire 15-20 minutes

Ingrédients pour les saucisses roulées en pâte

2 pâtes feuilletées
1 paquet de mini saucisses
eau

- Étaler la pâte feuilletée et la découper en bandes de la largeur des saucisses
- Poser une saucisse sur une extrémité, humecter avec l'eau et rouler autour de la saucisse.
- Souder la pater en l'humectant

- Déposer sur une plaque de cuisson en les espaçant un peu
- Faire cuire 20 minutes (vérifier en fonction du four)

Spécial Mondial De Foot : Amuses Bouches : Roulés Feuilletés Jambon Fromage Et Minis Quiches

Et ben, qui aurait pensé qu'on aille si loin au foot.
Alors pour fêter cela, voici 2 recettes d'amuses bouches faciles à faire, pas cher, et idéal pour les cocktails dînatoires entres amis.

D'abitude je fais ce gens de petites bouchées pour les réveillons, comme cela il nous reste de la place pour le repas de Noël ou de nouvel an.
Normalement je fais également ma pâte brisée maison, mais pour une soirée foot, on va pas se prendre la tête, nos supporters mangeant sans même regarder leur assiette.

Ha et je préviens, ce n'est pas LA recette de quiche lorraine (c'est pour cela d'ailleurs que je n'ai pas mis "Lorraine" dans l'intitulé). Etant moi même Lorraine, je n'aime pas qu'on appelle une quiche Lorraine quand ce n'en est pas une, quand on rajoute du fromage par exemple... à bon entendeur... ;-) )

Au programme :

"Mini" quiches (mais on peut très bien faire une quiche normale et la couper)

 Roulé feuilleté au jambon et fromage.

Quiches : 
Ingrédients (1 quiche normale ou moyennes)
1 pâte brisée
3 œufs
4 c à s de crème fraîche
2 c à s de lait
lardons de bacon allumette (idéal pour des petites portons, sinon prendre des lardons normaux si vous préférez)
sel
poivre

- Étaler la pâte dans les moules à tartes, et faire cuire 5 minutes à 180°c pour préchauffer la pâte
**Truc&Astuce : mettre des poids dedans, pour que la pâte ne gonfle pas trop**
- Dans un bol, battre les oeufs
- Ajouter la crème fraîche, le lait. Saler et poivrer
- Sur la pâte, répartir les lardons et ajouter le mélange
- Faire cuire 30 minutes (environ)
- Si vous voulez, ajouter du fromage râpé et mettre 3 minutes en grill

 Roulé feuilleté au jambon et fromage
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
5-6 tranches de jambon
gruyère râpé

- Étaler la pâte feuilletée et couvrir entièrement de jambon
- Recouvrir le tout de gruyère râpé
- Plier vers le centre les 2 cotés (rouler à droite jusqu'au centre, puis pareil à gauche)
- Mettre au congélateur 10 minutes pour que cela durcisse

- Sortir du congélateur et couper des morceaux de 1 cm de largeur
- Répartir sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°c environs 10-15 min (bien surveiller)
- Laisser refroidir 5 minutes avant de les bouger



Voila rapide j'avais dit
Bon match!!!

Meringues : Recette Meringues Natures Marbrées + Meringues Chocolat + Différence Entre Meringue Francaise Suisse et Italienne

Je n'aurai jamais pensé faire un article sur les meringues, jamais je n'aurai pensé que cela puisse vous intéresser.
Et pourtant mardi au buffet de thèse de mon cher mari, j'ai eu beaucoup de félicitations sur mes meringues en me demandant la recette.

Pour commencer, beaucoup de monde se demande la différence entre la meringue française, la meringue suisse et la meringue italienne et dans quels cas utiliser celles ci.

Voila ce que l'on trouve sur le net :
La meringue française: des blancs d’œufs et du sucre
La meringue suisse :  des blancs d’œufs et du sucre glace montés au départ au bain-marie
La meringue italienne : les blancs d’œufs cuits par un sirop.

En général je fais la meringue française car c'est la plus simple, la plus rapide. Je fais cette recette pour faire des meringues à manger, ou alors pour recouvrir des cupcakes, que je grille ensuite au chalumeau.
La meringue italienne est plus compliqué, mais étant à base de sucre cuit, je l'utilise lorsqu'il s'agit de couvrir un gâteau ou un roulé, lorsqu'elle ne sera pas cuite, au moins je sais que cela ne tournera pas.
La meringue suisse est compliqué à faire, mais elle est beaucoup plus résistante, donc je les fait pour les merveilleux.

Pour les proportions, je fais toujours la même base :
Poids des blancs (compter 35g par blanc)
Même poids en sucre
Même poids en sucre glace

Je vous propose donc ici les meringues marbrées rouge. Natures elles sont délicieuses et avec les marbrures elles font un effet fou.
Ensuite les meringues marbrées au chocolat. Alors ok la il faut aimer le sucré, mais moi qui suite folle de sucre et de chocolat, j'ai eu du mal à m'arrêter de les dévorer. Elles sont délicieuses!!!

Recette pour les meringues marbrées : 

Ingrédients (40 minis meringues) :
3 blancs d'oeufs (110 g pour mon cas)
110 g de sucre
110g de sucre glace
colorant rouge

- Battre les blancs à vitesse faible puis vitesse moyenne
- Lorsque les blancs sont à moitié montés, ajouter progressivement le mélange des deux sucres, en 3 fois
- La "pâte" à meringue est prête lorsque cela fait un bec d'oiseau (comme la photo)

- Ajouter une pointe de colorant rouge, en mélangeant doucement et partiellement la pâte à meringue. Elle ne dois pas être uniforme, mais rester marbrée
- Dresser dans une poche à douilles et poser sur une plaque de cuisson

- Faire cuire 1h à 100 degrés
ATTENTION bien surveiller en fonction de la taille des meringues et du nombre sur la plaque, cela peut aller de 45 minutes à 1h30

Recette pour les meringues marbrées au chocolat : 

Ingrédients (40 minis meringues) :
3 blancs d’œufs (110 g pour mon cas)
110 g de sucre
110 g de sucre glace
100 g de chocolat

- Faire fondre le chocolat et le laisser de coté afin qu'il refroidisse mais ne fige pas
- Battre les blancs à vitesse faible puis vitesse moyenne
- Lorsque les blancs sont à moitié montés, ajouter progressivement le mélange des deux sucres, en 3 fois
- La "pâte" à meringue est prête lorsque cela fait un bec d'oiseau

- Ajouter le chocolat à la pâte, délicatement, afin de créer des marbrures
- Dresser dans une poche à douilles et poser sur une plaque de cuisson

- Faire cuire 1h à 100 degrés
ATTENTION bien surveiller en fonction de la taille des meringues et du nombre sur la plaque, cela peut aller de 45 minutes à 1h30